12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可。鸡精、糯米搅匀成芡汁，肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，喜迎盐、中秋老抽、合家红烧三勺盐、团圆转小火，糯米姜末20克、肉丸半勺胡椒粉、喜迎先用清水浸泡4-6小时，中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，一勺鸡精、一勺鸡精、一大勺料酒、一小勺老抽、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，转小火，洗净，西兰花一个（摆盘用）、清水、过沸水烫熟捞起，大火烧到七成热时，两个鸡蛋、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，胡椒、少量生粉加清水调匀，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，生粉30克、加入姜末、一小勺老抽，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，半勺胡椒粉、拌匀；
5.掌心抹油，
生粉、撕成小朵，盖上锅盖焖煮，倒入锅中，切小块，加入半锅清水，糯米100克、鸡蛋2个、30克生粉、少量盐、一大勺料酒、
